Tomeu Lassio – beste junge, mallorquinische Küche

Eigentlich sollte es nur ein einfaches Foto-Shooting vom „Tomeu Lassio“ werden, einem Restaurant über das immer mehr Menschen auf der Insel sprechen und das wir unbedingt in unserer foodfriends App zeigen wollten. Aber Tomeo hat jeden einzelnen der 5 Gänge des Menüs so nett erklärt, dass es ein ganz besonders leckerer Samstagnachmittag wurde.

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Schaut man ihm ein paar Stunden lang beim Kochen über die Schulter, dann erkennt man sein „einfaches“ Erfolgsrezept:

Ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü in einem traditionellen mallorquinischen Dorfhaus zu unschlagbarem Preis. Wahrlich feine Inselküche, liebevoll zubereitet mit erntefrischem Gemüse, sorgfältig ausgewählten Zutaten, von denen die meisten aus Mallorca stammen, und feine Rezepte, die gut zur Jahreszeit passen.

Feine mallorquinische Küche aus Lloseta

In dem kleinen Dorf im Landesinneren Mallorcas haben die bekannten Chefs Santi Taura und Joan Abrines vom Restaurant Ca’n Carossa also Konkurrenz bekommen. Der junge mallorquinische Koch Tomeu Lassio – übrigens früherer Schüler der beiden anderen Kollegen – betreibt jetzt sein eigenes Restaurant Tomeu Lassio in der Calle Guillem Santandreu 38, in demselben Haus, in dem vor Jahren auch schon Taura und Abrines gekocht haben.

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Wer sich eine Weile mit Tomeu Lassio unterhält, merkt schnell, dass für ihn das Ziel, gutes Essen anzubieten, viel mehr ist als nur ein Beruf.

Nachdem das Degustationsmenü abgelichtet war, hat mich Tomeo noch mitgenommen in seinen Garten, er hat mich seinen Hühnern, Schafen, Kaninchen und Schweinen vorgestellt, hat mir seine Gemüsebeete erklärt und noch ein paar Tomaten und Auberginen für mich geerntet.

Wieder zu Hause angekommen, haben Anja und ich Tomeus Tomaten mit ein bisschen grobem Salz und gutem Olivenöl probiert: lecker! Ausser der Farbe haben diese Prachtstücke nichts mit einer Tomate aus dem Supermarkt gemein.

Tomeu Lassio

Ich glaube, ich muss Lloseta ab jetzt häufiger besuchen – es liegt ja auch nur 30 Fahrminuten von Palma entfernt.

 

Tomeu Lassio
Carrer Guillem Santandreu, 38
07360 Lloseta

Tel. 971 51 43 80

 

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